本場でぜひ食べたいピンチョス

バルのおつまみ的存在

バルという居酒屋的な名前が日本でも定着してきています。英語のBarのことをスペイン語でバルといい、スペインだけでなく、南欧州全体で存在する酒場であり、居酒屋であり、軽食喫茶店であるというスタイルの、いわば庶民のコミュニケーションの場をいうのです。

そこで出されるおつまみ的な存在がピンチョスです。小皿料理もピンチョスの類に入っていますが、もともとは串を意味するピンチョが単数形。

バスク地方でピンチョ・モルーノと呼ばれた、豚肉を串に刺して焼いたものが原形という説、サン・セバスチャン村のバルでオリーブ、青唐辛子、アンチョビなどの瓶詰めの食材を串に刺して出されたのが原形だとかいう説など、どれが元祖だったのかははっきりしていませんが、そこから発展して、薄切りの小さなパンにいろいろな食材を乗せて串や楊枝で刺したものをピンチョスと呼ぶようになったのです。

現在のスペインでは、つまみや軽食をすべてタパスやタパと呼ばれ、さらにいうなら、小分けになったお通しのようなものがすべてタパスやタパで、サンドイッチのフィンガーフード類はピンチョスということになっています。

ピンチョスはタパスやタパよりもっと手軽で、いろいろなバルを巡りながら何種類も食べるようになるおつまみだといえるでしょう。

ピンチョスは女性に大人気な理由

ピンチョスは女性に大人気。お酒に合うことが大前提のおつまみですから、それを楽しみにするお酒の強い女性が多くなってきたことも要因ですが、ピンチョスはひと口で食べられるようになっていたり、彩りがキレイで種類が楽しめたりすることが人気の理由でしょう。

もし、スペインに旅行することがあれば、本場のバル巡りをしながらピンチョスを食す旅はおすすめです。

ピンチョスの始まりの一説となっている、バスク地方にある街のサン・セバスチャンは、さすがというべくピンチョス文化で栄えています。ハイレベルなピンチョスの他、バルの種類も十分堪能できるでしょう。